最近
省教育部和省级市场监督局发布了
“云南省的“十分动态”中小学管理的规定”
在整个过程中对中小学的管理标准化
食堂餐饮，校外集中式餐饮和
粮食供应行为
确保学校中小学和中学生的安全和卫生
详细信息如下
云南省小学和中学餐
“十三”管理条例
1。准确的审查
学校应按照“任何人，无论是谁，无论是谁，何时何地进入了国家农村强制性教育学生的营养改进计划信息系统。教育部门应审查学校根据“谁负责”原则向学校申请的饮食补贴资金，以确保受益的学生，补贴标准，用餐日和餐饮服务是真实而准确的。
2。直接资金
学生营养的饮食补贴资金将包括在转让付款预算的标准化监督范围内，并在省级的统一计算后向所有县（城市，地区）发行。所有地区都应在集成预算管理系统中及时接收，登录并发布预算指标，以保持“跟踪”徽标不变。标准化转移付款资金的管理和使用，并探索为学生营养饮食补贴资金的特殊分配系统的建立。
3。开放访问
教育部门和学校应披露诸如粮食供应，校外餐饮以及食堂签约和通过多个渠道运作之类的访问条件。公共招标食堂签约，校外用餐和大量食品供应企业，并通过其他法律形式选择小型食品供应商。在整个过程中，邀请家长代表参加竞标和选择。必须及时向父母，老师，学生和公众宣布投标和选择结果。
4。晴天
学校和校外餐饮企业应披露有关食品品种，规格，起源，数量，单位价格，保质期和采购，运输，存储，处理，检查和测试，供应商和其他信息的信息。定期评估不及时满足要求的成分供应和更换供应商（商人）。
5。生产标准化
学校食堂和校外餐饮企业应标准化食品加工过程，涵盖加工人员的卫生管理，加工区和设备管理，预熟烹饪准备工作，烹饪过程控制，成品存储管理措施，食品增加管理和其他链接以及澄清具体要求。定期为从业人员组织标准化的运营培训，并及时为新员工组织培训，而无需培训或就业。
6。标准餐服务
学校食堂和校外企业应标准化食品加工，包装，运输，分销和其他食品供应过程。它必须满足时间限制和温度要求。加工食品必须在室温下存储不超过2小时。如果食物的中心温度保持在60℃以上（热量储存）以上，则消费时间限制为烹饪后4小时。食品人员必须穿整洁的工作服，口罩和手套，以避免直接与食物接触。有必要合理地安排用餐区，保持食堂的用餐环境清洁，通风良好，并定期维护和清洁食堂的设施和设备。
7。价格透明度
学校食堂应在著名地点建立通知板，以宣传每日食谱，并详细披露诸如食品采购价格，盘式生产成本，成品价格，食品费用标准，食堂收入和支出状态等。
8。监督质量
教育行政部门和学校应积极接受营养餐食，饮食基金，标准化食堂的标准化管理以及通过饮食监督父母委员会，公共监督和举报热门线的全链监督，以及“ Internet + Open Kitchen and Open Kitchen and Bright Stoves”等。每学期，学校至少对教师和学生在食品安全方面的满意度进行了一项评估，并公开评估结果，并将评估结果包括在对学校食品安全工作的评估中。
9。定期检查
县和地区教育和市场监督部门应每学期至少一次对其管辖范围内的学校食堂和校外餐饮企业进行全面覆盖。县教育和市场监督部门应每学期对学校食堂和校外餐饮企业进行随机检查。省级随机选择相关单位以进行监督和检查。负责的主管将每月至少一次去学校监督一次。校长应每周至少检查一次食堂，每月一次分析食品安全情况，并每学期举行一次现场办公室会议。
10。严重的问责制
对于通过监督和检查发现或验证的小学和中学校园的食品安全和饮食基金管理的各个方面，群众报告的问题将迅速转移到相关部门，以根据其责任和权威进行处理，并将负责。那些未能实施校园食品安全责任制度，未能履行监督责任并且未能促进问题的人将根据其职责和权威进行认真处理。如果发生校园食品安全事故，将及时调查事故的原因，并以最大的方式处理。不仅将直接负责的人负责，而且还必须根据法律和法规对主管部门，监管部门，学校和其他相关人员的领导，管理和监督还要负责。
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